LA BRESSE

Découvrez les richesses de ce terroir à travers ces créations gourmandes

Département de l'Ain

Bresse

Cette gamme met à l'honneur le département de l'Ain et plus particulièrement la Bresse, région très connue pour sa gastronomie.

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Nous avons sélectionné les meilleurs produits de la région pour élaborer cette gamme de chocolats.

Le bijou de l’Ain

les Émaux Bressans

« Il n'y avait pas de meilleur symbole pour représenter les produits du terroir.»

Les émaux bressans, bijoux traditionnels portés par les Bressanes depuis plus de 150 ans sont l'emblème de la Bresse, et du département de l'Ain:

Ils se caractérisent par une plaque d'or ou d'argent guillochée servant de support à un émail. La surface est décorée de paillons d'or fin dont une rosace centrale.

Ces bijoux ont donc servi de modèles aux chocolats « émaux bressans », fourrés d'un caramel au beurre de Bresse, fleuron de la gastronomie aindinoise.

La bijouterie Jeanvoine, à Bourg en Bresse est la dernière à encore perpétuer ce savoir-faire.

LA SÉLECTION D'UN LAIT DE QUALITÉ 

DE NOTRE RÉGION

L'élaboration d'un produit de qualité passe avant tout par une sélection minutieuse des meilleurs ingrédients.

Nous avons sélectionné le lait d'Etrez (Bresse, Ain), garant d'une qualité inégalable. Les vaches produisant ce lait pâturent dans les prairies bressanes à la flore diversifiée et leur alimentation est en majeure partie produite directement à la ferme.

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CARAMEL

CRÉMEUX AU BEURRE DE BRESSE AOP

Ce qui donne ce gout si unique au caramel crémeux de nos chocolats est la sélection du Beurre de Bresse AOP de la laiterie d'Etrez (Ain, Bresse) au sein de notre recette. Sa méthode de fabrication ancestrale

(maturation biologique lente de la crème, barattage traditionnel, lavage des grains de beurre)

lui confère ses grandes valeurs organoleptiques : Ferme, souple, onctueux en bouche, frais et goûteux.

Un assortiment de 45 caramels crémeux au beurre de Bresse AOP, enrobés de chocolat lait ou noir élaborés à partir des plus prestigieuses variétés de fèves de cacao.

DÉCOUVREZ LES EMAUX BRESSANS

Les Émaux Bressans sont également disponibles dans les points de vente suivants

Bijouterie Jeanvoine

1, rue Thomas Riboud

01000 Bourg en Bresse

04 74 22 65 06

 

Bijouterie Maginot

1, Avenue Maginot

01000 Bourg en Bresse

04 74 25 99 46

La papillothèque des fromages

2 Avenue Pierre Marcault (parking Netto)

01400 Châtillon sur Chalaronne

04 37 62 39 74

L’instant Primeur

6209 Rue du Pou du Ciel

01600 Reyrieux

04 27 11 56 68

Epicerie Abel

26 rue Vaubecour

69002 Lyon

04 78 82 43 29

Epicerie Abel Croix-Rousse

3 rue du Mail

69004 Lyon

04 78 30 95 35

 

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