Les ingrédients
d'Exception
L'alliance parfaite
de chocolats Grands Crus et d'ingrédients nobles
Les ingrédients sont sélectionnés avec le plus grand soin. Vincent Durant associe des chocolats Grands Crus aux ingrédients les plus nobles de son terroir et d'ailleurs.
Chocolat au lait Grand Cru
Le chocolat au lait Pure Origine République Dominicaine est issu d'un programme durable Cocoa Forest qui assure une production eco responsable.
L'originalité de ce chocolat est sa puissance et son intensité avec 46% de cacao, mêlant ainsi la force et la rondeur du lait avec des notes de céréales et de fruits. Il ravira les amateurs de chocolat de caractère.
Chocolat noir Grand Cru
Le chocolat noir Pure Origine Panama 70% de cacao est issu des meilleures fèves du pays. Les cacaoyers assurent une production durable, respectueuse de l'environnement (sans aucun produit chimiques) et surtout d'une qualité exceptionnelle.
Ce chocolat intense et très aromatique a une attaque en bouche ronde et sucrée suivie de subtiles notes acidulées, d'arômes de vanille et de réglisse.
Le beurre de Bresse AOP
Son onctuosité exceptionnelle et son petit goût de noisette unique sont liés à sa fabrication ancestrale: la maturation biologique lente de sa crème et son barattage traditionnel. C'est ce qui rend si unique le caramel fondant au cœur des chocolats précieux.
Le lait d'Etrez
La Maison Vincent Durant a sélectionné le lait d'Etrez (Bresse, Ain), garant d'une qualité inégalable. Les vaches produisant ce lait pâturent dans les prairies bressanes à la flore diversifiée et leur alimentation est en majeure partie produite directement à la ferme.
La Noisette du Piémont IGP
Au goût intense, cette noisette est considérée comme la meilleure au monde. Le climat du Piémont permet au fruit de murir tout en restant très tendre et le savoir-faire des producteurs lui permet d'être labellisée IGP : Indication d'Origine Protégée.
Torréfiée, elle exprime toutes ses saveurs.
Le Tournesol
Julien Mabile est producteur d'huile végétale bio engagé dans une démarche de développement durable. Il a créé plusieurs huiles végétales exceptionnelles dont la préférée de Vincent : l'huile de tournesol oléique vierge, intense en goût.
Vincent utilise également ses graines de tournesol certifiées biologiques pour les torréfier et les allier au praliné de ses P'tites grenouilles chocolatées.
Le Miel
Les miels sont produits et récoltés avec soin par l'apiculteur Bertrand Piccioli et sont issus de différents ruchers situés dans l'Ain. Bertrand pratique une apiculture raisonnée, non intensive permettant le respect du rythme et du développement naturel de l’abeille afin de récolter les précieux nectars.
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Les Framboises
La pulpe de framboises est issue des framboisiers de la vallée du Rhône. Cultivés de façon éco-responsable, ils assurent des fruits mûrs de qualité.
Le safran de la Dombes
L'apiculteur Bertrand Piccioli est également le producteur des safrans de la Dombes. Les pistils de safran récoltés à la main, au lever du jour sont soigneusement séchés pour en conserver tous leurs arômes. Le safran se retrouve alors associé au miel dans une ganache au parfum subtil et sucré.
Les épices de Max Daumin
Max a toujours apprécié la nature, les plantes et l’usage que l’on peut en faire en matière de gastronomie! Pour préserver les délicieux parfums de ces épices fraichement moulues et garantir une explosion de saveurs, il développe des petits berlingots. Son expertise s'est vue récompensée à plusieurs reprises à travers les concours des Épicures d'Or notamment. À travers leur collaboration Vincent Durant et Max Daumin vous ont concoté de délicieuses créations alliant les cacaos grands crus aux épices et ingrédients parfumés. A retrouver dans la boutique !
